梨泰院クラスの料理まとめ｜タンバムのスンドゥブチゲと13話の豚もやし炒め、家で味わう3つの方法

「梨泰院クラス」を見て、タンバムのスンドゥブチゲが無性に食べたくなった。そんな人に向けて、ドラマに出てくる料理を、料理研究家の解説や雑誌の紹介記事で確認できた範囲でまとめました。

あわせて、あの味を家で楽しむ方法を「お取り寄せ」「レシピ本で作る」「お店で食べる」の3つに分けて比べています。

この記事でわかること
・梨泰院クラスに出てくる料理と、出てくる場面
・タンバムの看板メニュー・スンドゥブチゲの特徴
・スンドゥブチゲを家で味わう3つの方法の比べ方
・梨泰院クラスが今どこで見られるか

（更新日：2026年10月）

梨泰院クラスに出てくる料理・飲み物の早見表

まずは、ドラマに出てくる料理を一覧にしました。どの場面かは、記事の最後に挙げた紹介記事・解説で確認できたものだけを書いています。

料理・飲み物	出てくる場面	家で味わうには
スンドゥブチゲ	タンバムの看板メニュー。セロイが父から受け継いだ味という設定	お取り寄せ・レシピ本
豚肉ともやしの炒め物	13話。宿敵の会長がタンバムに来た場面（下でネタバレあり）	レシピ本
焼酎（チャミスル）	タンバムや飲みの場面で何度も登場	韓国食品店・通販
ヒョニの料理対決の料理	中盤、料理番組のトーナメント戦	料理名は未確認

タンバムのメニューは、このほかにも画面に出てきますが、料理名を確かな情報で確認できたのは上の表のものだけです。

タンバムの看板メニュー「スンドゥブチゲ」

主人公パク・セロイが梨泰院に開いた小さな居酒屋「タンバム」。その看板メニューがスンドゥブチゲです。スンドゥブは、やわらかいおぼろ豆腐のこと。チゲは一人用の土鍋で出てくる、具だくさんの汁物です。

韓国料理研究家の本田朋美さんは、タンバムのスンドゥブについて、家庭で作るものより海鮮を多く使った店の味だと解説しています。また、韓国ドラマのチゲは家庭の味の象徴として出てくることが多く、セロイにとっては父との思い出を表す料理だ、とも書いています。

隠し味は、父から受け継いだ「メジュカル」

ドラマの設定では、タンバムのスンドゥブには、セロイの父直伝の味噌が使われています。オレンジページnetの記事では、その隠し味を「メジュカル」と紹介しています。

メジュカルは、蒸した大豆を固めて、こうじ菌を増やしたもの（メジュ）を粉にしたものです。日本の味噌玉こうじを粉にしたものに近く、スープに深みが出ます。

日本で作るときは、メジュカルが手に入らなくても大丈夫。本田朋美さんの再現レシピでは、普通の味噌で代用しています。

【ネタバレ注意】13話、宿敵に出した豚もやし炒めとスンドゥブ

ここから13話の内容に少し触れます。まだ見ていない人は、次の見出しまで飛ばしてください。

13話では、セロイの宿敵である外食大手「長家（チャンガ）」の会長、チャン・デヒがタンバムを訪れます。このとき出されたのが、豚肉ともやしの炒め物とスンドゥブチゲです。

雑誌BAILAの対談では、料理家のワタナベマキさんが、この13話の豚もやし炒めとスンドゥブチゲを挙げています。LEEの読者ブロガーの再現記事では、韓国の家庭料理でよく使う豆もやしで作っていました。

【ネタバレ注意】ヒョニの料理対決

ここから中盤の展開に触れます。

タンバムの料理長マ・ヒョニは、セロイが工場で働いていたころの知り合い。キッチン担当として雇われた当初は料理に慣れておらず、マネージャーのイソから厳しく言われる場面もありました。

中盤、タンバムの名前を広めるために、ヒョニは料理番組のトーナメント戦に料理長として出場します。対決の途中で追い込まれても逃げずに戦った姿は、名シーンとして話題になりました。Netflix Japan公式のTikTokでも「料理対決でマ・ヒョニが優勝」と紹介されています。

梨泰院クラスの料理を家で味わう3つの方法

タンバムのスンドゥブチゲを家で楽しむ方法は、大きく分けて3つです。手間と費用で比べると、次のようになります。

方法	手間	費用の目安（2026年10月時点）	向いている人
お取り寄せ（韓国惣菜bibim’）	解凍して豆腐を入れ、温めるだけ	1人前650円＋送料	今夜すぐ食べたい人
レシピ本で作る	材料をそろえて一から作る	本代＋材料費	料理が好き・ほかの韓ドラ料理も作りたい人
お店で食べる	ソウル・新大久保へ出かける	旅費・交通費	旅行や遠征のついでに楽しみたい人

1. お取り寄せ：韓国惣菜bibim’のスンドゥブチゲ

韓国惣菜bibim’（ビビム）は、韓国料理を冷凍で届けてくれる通販です。スンドゥブチゲは単品（500g・1〜2人前）のほか、4個・8個のセットもあります。

韓国惣菜bibim’のスンドゥブチゲのおすすめポイント

• 牛骨スープに、あさり・玉ねぎ・しいたけ・ねぎが入ったスープ。豆腐を足して温めるだけ
• 唐辛子入りのピリ辛。辛さが気になるときは、卵やチーズを足すとよいと公式サイトで案内されている
• 冷凍で180日もつので、食べたい日まで置いておける

豆腐は入っていないので、別に用意してください。価格（単品650円・税込）は2026年10月時点のものです。送料は8,000円以上で無料。最新の価格と在庫は公式サイトで確認してください。

2. レシピ本で作る

ドラマの料理には公式のレシピはありません。料理研究家が場面を見て、材料や作り方を考えて再現しています。家で作るなら、韓国ドラマの料理をまとめたレシピ本が近道です。

自分でアレンジするなら、オレンジページnetで韓国料理店「Onggi」の店主が紹介しているように、ねぎ油（唐辛子とねぎの香りの油）で香りを足すと、ぐっと店の味に近づきます。

『あの名シーンを食べる！韓国ドラマ食堂』のおすすめポイント

• 韓国料理研究家の本田朋美さんと、コリアン・フード・コラムニストの八田靖史さんの共著（イースト・プレス）
• 梨泰院クラスのタンバム名物チゲのレシピが載っている
• ドラマと韓国の食文化のコラムつきで、ほかの韓ドラの料理も作れる

『韓国ドラマの妄想ごはんレシピ帖』のおすすめポイント

• 料理家のワタナベマキさん・堤人美さんの本（主婦と生活社）
• 出版社の紹介文によると、梨泰院クラスの豚もやし炒めとスンドゥブチゲのレシピが載っている

3. お店で食べる（ソウル・新大久保）

ソウルに行くなら、タンバムの撮影に使われた梨泰院の店や、ドラマの舞台を歩くのもおすすめです。ロケ地はこちらにまとめています。

国内なら、東京・新大久保に韓国料理の店がたくさんあります。食べ歩きの回り方はこちら。

梨泰院クラスはどこで見られる？

料理の場面をもう一度見たくなったら、配信で見返せます。

作品	話数	見られる配信（2026年10月28日確認）
梨泰院クラス（2020年）	全16話	Netflix（見放題）

配信状況は変わることがあります。最新の情報は各サービスで確認してください。

梨泰院クラスの料理でよくある疑問

梨泰院クラスで一番有名な料理は？

タンバムの看板メニュー、スンドゥブチゲです。セロイが父から受け継いだ味噌（メジュカル）を隠し味にしている、という設定です。

スンドゥブチゲは何話に出てくる？

タンバムの看板メニューなので何度も出てきます。紹介記事では、13話で宿敵の会長に豚もやし炒めと一緒に出す場面が取り上げられています。

ヒョニの料理対決は何話？

11~13話です。

bibim’のスンドゥブチゲには豆腐が入っている？

入っていません。豆腐を別に用意して、鍋に移したスープに入れて温めます（公式サイトの説明より）。

まとめ

• 梨泰院クラスの看板料理は、タンバムのスンドゥブチゲ。父から受け継いだ味という設定
• 13話では、宿敵の会長に豚もやし炒めとスンドゥブチゲを出す場面がある
• 家で味わうなら、手軽さはお取り寄せ、こだわるならレシピ本で手作り
• 見返すなら、2026年10月時点ではNetflixで配信中

参考：現代ビジネス『梨泰院クラス』で誰もが食べたくなったタンバム名物チゲ（2020年12月）、現代ビジネス『韓国ドラマ食堂』紹介（2020年12月）、オレンジページnet 梨泰院クラスのスンドゥブ（2025年5月更新）、LEE100人隊（読者ブロガー） タンバムの料理を再現（2020年10月）、BAILA 韓国ドラマの妄想ごはん（2023年9月）、マイナビニュース ヒョニの名シーン（2022年2月）、Netflix Japan公式TikTok、韓国惣菜bibim’ スンドゥブチゲ（公式）、JustWatch 梨泰院クラス